旬の時期に水揚げされた大粒の
能登牡蠣をサクラチップで
燻製にした後、オイル漬けに。
燻製にすることで旨味を
ギュッと濃縮！
旬の美味しさを一年中楽しめます。
「天然いけす」富山湾のホタルイカは
プリプリの大きな体、トロリとした中身。
富山湾のホタルイカが漁獲される３～5月は産卵期を迎えているため大きく濃厚な味が
特長です。旬の富山のホタルイカを
燻製にすることで旨味をギュッと濃縮！
富山の旬を一年中お楽しみ頂けます。
肝と卵が大きく育った
富山湾のホタルイカを
素材の旨味を活かす為「塩」のみで
味付けした「一夜干し」と、イカを原料に作られた北陸の伝統調味料である魚醤、
「いしる」を使用した「いしる干し」の
二種類をご用意いたしました。
